Икра пресноводной рыбы всегда актуальна на любом столе. Наибольшую ценность приобрела красная и черная икра, благодаря своему неповторимому вкусу. Сегодня поговорим о том, от чего зависит вкус икры осетров, и какие факторы способны повлиять на его изменение.

Икра пресноводной рыбы всегда актуальна на любом столе. Наибольшую ценность приобрела красная и черная икра, благодаря своему неповторимому вкусу. Сегодня поговорим о том, от чего зависит вкус икры осетров, и какие факторы способны повлиять на его изменение.

От чего зависит вкус икры осетров

Есть целый ряд факторов, способных повлиять на изменение вкуса икры. Ключевыми из них являются:

• От самого вида рыбы. Осетры имеют несколько видовых принадлежностей, из-за чего вкус икры может кардинально отличаться;
• Место добычи рыбы может напрямую повлиять на ее вкус. Все зависит от воды, ее температуры, а также других внешних факторов, способных воздействовать на реку;
• Соли и консерванты. В процессе переработки могут нарушаться нормы добавления соли и консервантов, что напрямую повлияет на вкус и срок годности продукта;
• Технология приготовления икры является еще одной особенностью, которая влияет на вкусовые качества товара. Есть нормативы, соблюдая которые икра будет иметь первоначальный вкус;
• Качество продукции напрямую влияет на вкус. Если в процессе технологии изготовления было нарушение, то вкус икры может существенно отличаться от первоначального.

Количество соли является еще одним из основополагающих факторов, которые будут влиять на вкусовое восприятие продукта. Допустимая норма находится в диапазоне от 3 до 5%, если продукт упаковывается в банку.

Еще один фактор, влияющий на восприятие – это наличие в воде растительности. Если в пресной воде было большое скопление ила и водорослей, то это напрямую отразиться на вкусе выпускаемой продукции. Даже соли и консерванты не способны полноценно перебить травяной привкус.

Опытное охотничье-рыболовное хозяйство «Дагестанское» реализует икру осетров высшей категории. Мы занимаемся самостоятельным приготовлением, благодаря чему продукция получается вкусной и полезной. Используя высококачественное оборудование, на выходе получается товар, соответствующий всем стандартам ГОСТ.

Профессионалы своего дела подходят к изготовлению продукта со всей ответственностью, поэтому на выходе получается лучший товар Махачкалинского рынка.

Позвоните нам, и мы расскажем вам, почему стоит приобретать икру осетров исключительно у нас.